「チーズの王様」と言われるほどのすばらしい香り。
でも外皮を外せば内部はとろけるほどクリーミー。
このチーズはチーズ通・ワイン通がハマる美味しさです。
特徴は熟成のさせ方にあり。
普通のウォッシュタイプのチーズは塩水で表面を洗いながら熟成させますが、エポワスは塩水と一緒にマールという葡萄の搾りかすからとったブルゴーニュ地方の地酒でチーズを洗いながら熟成させていきます。
その製法が、この素晴らしいチーズを生み出している秘訣なのです。
フランス タイプ:ウォッシュ 乳種:牛乳同郷ブルゴーニュの銘酒との相性は特筆モノ。
シャンベルタンに合わせた英雄もいるとか。
お料理のソースにもどうぞ。
レビュー件数 | 14 |
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レビュー平均 | 4.29 |
ショップ | ワインをたのしむ365日を。winenet |
税込価格 | 3,500円 |